Tilápia grelhada com molho de mel e limão

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de mel
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Ramos de tomilho, se quiser

Modo de preparo

1. 1

   Seque bem os filés com papel-toalha e tempere com sal e pimenta na hora de ir para a frigideira. Peixe temperado com antecedência solta água e desmancha.

2. 2

   Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em fogo médio-alto até começar a ondular.

3. 3

   Ponha os filés e não toque neles por 4 minutos. Virar antes de a crosta se formar é o que faz o peixe grudar e esfarelar.

4. 4

   Vire com espátula larga e deixe mais 3 minutos do outro lado. Tire para um prato.

5. 5

   Baixe o fogo, derreta a manteiga na mesma frigideira e acrescente o suco de limão e o tomilho, raspando os douradinhos do fundo.

6. 6

   Desligue o fogo e só então junte o mel, mexendo até incorporar. No fogo ligado ele reduz e o molho passa de agridoce a doce.

7. 7

   Devolva os filés à frigideira só para banhar no molho e sirva imediatamente.