Rabanada com mel

Ingredientes

• 8 fatias de pão amanhecido, de 2 cm
• 300 ml de leite
• 3 colheres de sopa de mel — Mel Bisnaga 500 g, e mais para servir
• 2 ovos batidos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Canela em pó

Modo de preparo

1. 1

   Use pão de véspera. Pão fresco encharca e desmancha na hora de virar.

2. 2

   Aqueça o leite sem ferver e dissolva o mel dentro dele. Morno, o mel se espalha por igual; no leite frio, afunda e fica no fundo da travessa.

3. 3

   Mergulhe cada fatia por 10 segundos de cada lado — o suficiente para umedecer sem encharcar o miolo.

4. 4

   Passe pelo ovo batido, escorrendo o excesso na borda do prato.

5. 5

   Derreta a manteiga em fogo médio-baixo e frite 2 minutos de cada lado. Fogo mais baixo que o de costume: o mel que está dentro do pão doura antes do açúcar comum, e queima enquanto o meio ainda está frio.

6. 6

   Escorra em papel-toalha, polvilhe canela e termine com um fio de mel direto da bisnaga. Sirva morna.