Queijo coalho com mel e mix de castanhas

Ingredientes

• 500 g de queijo coalho em fatias grossas ou espetos
• 3 colheres de sopa de mel com mix de castanhas
• 1 fio de azeite
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Folhas de alecrim ou orégano fresco, se quiser

Modo de preparo

1. 1

   Tire o queijo da geladeira 15 minutos antes. Queijo gelado solta água na frigideira e cozinha em vez de dourar.

2. 2

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até estar bem quente. Fio de azeite só para untar — o queijo já solta gordura.

3. 3

   Doure as fatias por 2 a 3 minutos de cada lado, sem mexer no meio do caminho. Mexer cedo demais tira a crosta que está se formando.

4. 4

   Tire do fogo e passe para o prato de servir.

5. 5

   Regue com o mel com mix de castanhas por cima do queijo quente, mas fora do fogo. As castanhas já vêm no pote, então não há o que picar — e no calor direto elas amargam.

6. 6

   Termine com pimenta-do-reino e as folhas de alecrim. Sirva imediatamente: queijo coalho endurece ao esfriar.