Pão caseiro com mel

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 300 ml de água morna
• 2 colheres de sopa de mel
• 10 g de fermento biológico seco
• 30 ml de azeite
• 10 g de sal

Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o fermento e uma colher do mel em metade da água morna e deixe descansar 10 minutos, até espumar. Água morna quer dizer morna mesmo: acima de 45 °C ela mata o fermento e nada cresce.

2. 2

   Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Junte a mistura de fermento, o resto da água, o azeite e a outra colher de mel.

3. 3

   Sove por 10 minutos, até a massa ficar lisa e desgrudar das mãos. É a sova que forma o glúten, e sem ele o pão fica pesado.

4. 4

   Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

5. 5

   Aperte a massa para tirar o ar, divida em duas, modele os pães e ponha numa assadeira. Deixe crescer mais 40 minutos.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 a 35 minutos. O mel deixa a casca mais escura que a de um pão sem ele: vá pela batida oca no fundo, não só pela cor.

7. 7

   Esfrie sobre uma grade antes de cortar. Pão cortado quente amassa e fica com o miolo pesado.