Molho de mel e mostarda para salada

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. 1

   Junte tudo num pote de vidro com tampa. A bisnaga ajuda aqui: dá para apertar o mel direto dentro do pote, sem colher e sem fio escorrendo pela bancada.

2. 2

   Tampe e chacoalhe com força por uns 30 segundos, até o molho ficar liso e opaco. É a mostarda que segura o azeite e o vinagre juntos — sem ela os dois se separam em minutos.

3. 3

   Prove antes de temperar. Vinagre e mostarda variam muito de marca: se estiver ácido demais, mais meia colher de mel resolve; se estiver doce, mais vinagre.

4. 4

   Acerte o sal e a pimenta e use na hora, sobre folhas secas. Folha molhada não deixa o molho grudar.

5. 5

   O que sobrar fica bom por até cinco dias na geladeira, no mesmo pote. O azeite endurece no frio — tire 10 minutos antes e chacoalhe de novo.