Molho barbecue caseiro com mel

Ingredientes

• 1 xícara de ketchup
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• meia cebola pequena bem picada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente, uns 5 minutos. Cebola crua deixa o molho com pontos ardidos.

2. 2

   Junte o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o vinagre e a páprica. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.

3. 3

   O ponto é quando o molho reduz quase à metade e a colher deixa um rastro no fundo da panela por um instante.

4. 4

   Desligue o fogo e só então acrescente o mel, mexendo até incorporar. Fervido junto desde o começo, ele perde o aroma e o molho fica só doce.

5. 5

   Acerte o sal e a pimenta. Se quiser o molho mais liso, passe o mixer.

6. 6

   Guarde num pote fechado na geladeira por até uma semana. Fica ótimo pincelado na costelinha nos minutos finais da churrasqueira.