Legumes assados com mel maturado com alho

Ingredientes

• 1 batata-doce média, cerca de 300 g
• 3 cenouras, cerca de 300 g
• 1 cebola roxa grande
• 2 colheres de sopa de mel maturado com alho
• 6 dentes de alho do próprio pote de mel
• 3 colheres de sopa de azeite
• Suco de meio limão
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Alguns ramos de tomilho ou alecrim

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno a 200 °C. Descasque a batata-doce e as cenouras e corte tudo, com a cebola, em pedaços de mais ou menos 3 cm. O que importa é que fiquem do mesmo tamanho: pedaço menor queima antes de o maior ficar pronto.

2. 2

   Numa tigela, misture o azeite, o mel maturado com alho, o suco de limão, o sal e a pimenta até o mel dissolver no azeite. Mel puro não se espalha sozinho — se ele ficar em pontos, os legumes assam desiguais.

3. 3

   Junte os legumes e misture com as mãos até todos os pedaços ficarem brilhantes.

4. 4

   Espalhe numa assadeira grande em camada única, sem amontoar. Legume amontoado solta água e cozinha no vapor em vez de assar.

5. 5

   Distribua os dentes de alho do pote inteiros entre os legumes. Eles já vêm maturados no mel: no forno ficam macios e doces, sem a ardência do alho cru.

6. 6

   Asse por 40 a 45 minutos, virando os legumes na metade do tempo, até as pontas estarem escuras e a batata-doce ceder ao garfo.

7. 7

   Se quiser mais caramelização, suba para 220 °C nos últimos 5 minutos e não saia de perto — o mel passa de dourado a queimado depressa.

8. 8

   Fora do forno, espalhe o tomilho ou o alecrim por cima e sirva ainda quente.