Cookies de aveia com mel

Ingredientes

• 1 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de farinha de aveia (ou de trigo)
• 1/3 de xícara de mel — Mel Bisnaga 500 g
• 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno a 180 °C e forre a assadeira com papel-manteiga.

2. 2

   Bata a manteiga com o mel até virar um creme claro. A bisnaga ajuda aqui: dá para pingar direto na tigela e ver a quantidade subir, sem colher melada e sem sobra grudada.

3. 3

   Junte o ovo e misture bem antes de encostar nos secos.

4. 4

   Acrescente a aveia, a farinha, o fermento, a canela e o sal. Misture só até sumir a farinha — massa muito trabalhada deixa o cookie duro.

5. 5

   Deixe a massa 15 minutos na geladeira. Massa com mel é mais mole que massa com açúcar, e sem essa parada os cookies espalham demais no forno.

6. 6

   Faça bolinhas de uma colher de sopa, achate um pouco e distribua com 3 cm entre elas.

7. 7

   Asse 12 a 14 minutos. Tire quando só as bordas estiverem coradas: o centro parece cru e firma enquanto esfria. Deixe 5 minutos na assadeira antes de mover.