Bolo de fubá com mel

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de mel
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• meia xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de erva-doce
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno a 170 °C, não a 180 °C. Mel doura mais rápido que açúcar: no forno de sempre a casca escurece antes de o miolo assar.

2. 2

   Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o mel por 1 minuto, até ficar homogêneo. Uma xícara de mel são uns 340 g — a bisnaga de 500 g dá esta fornada e ainda sobra.

3. 3

   Peneire o fubá com a farinha e o sal numa tigela. Peneirar não é capricho: fubá empelota com facilidade e as bolinhas não desmancham depois.

4. 4

   Junte os líquidos aos secos e misture com fouet só até sumir a farinha. Massa de bolo mexida demais fica pesada.

5. 5

   Acrescente a erva-doce e o fermento por último, com movimentos leves.

6. 6

   Despeje em forma untada e enfarinhada e asse por 35 a 40 minutos. O palito sai limpo quando está pronto.

7. 7

   Espere amornar antes de desenformar. Bolo com mel fica mais úmido e quebra se sair da forma quente.