Bolinho de chuva com mel

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• meia xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• 4 colheres de sopa de mel, para regar
• Canela em pó, para polvilhar

Modo de preparo

1. 1

   Bata os ovos com o açúcar e o leite até virar um líquido uniforme.

2. 2

   Junte a farinha e o sal aos poucos, mexendo. O ponto é quando a massa cai devagar da colher: nem líquida, nem dura. Mole demais, mais farinha; dura, mais leite.

3. 3

   Acrescente o fermento por último e misture de leve.

4. 4

   Aqueça o óleo a 180 °C, o suficiente para os bolinhos boiarem. Óleo frio encharca a massa; quente demais doura por fora e deixa cru dentro.

5. 5

   Com duas colheres, molde porções e frite poucas de cada vez, virando até dourarem por igual. Panela cheia derruba a temperatura do óleo.

6. 6

   Escorra em papel absorvente.

7. 7

   Regue com o mel e polvilhe canela enquanto ainda estão quentes. O mel não vai na massa de propósito: no óleo a 180 °C ele escurece antes de o bolinho assar por dentro e deixa gosto de queimado.